Cannelle en Bâton : L’Épice Chaleureuse pour une Cuisine Inspirée
La cannelle en bâton, avec son arôme doux et épicé, est une épice essentielle dans les cuisines du monde entier. Elle est appréciée pour son goût distinctif et sa capacité à ajouter de la chaleur à n’importe quel plat.
Origine et Histoire
Issue de l’écorce intérieure du cannelier, la cannelle est utilisée depuis l’Antiquité. Originaire de Ceylan (l’actuel Sri Lanka), elle était un produit de luxe dans l’Europe médiévale, très prisée pour ses propriétés aromatiques et conservatrices.
Caractéristiques Uniques
La cannelle en bâton se distingue par son parfum plus intense et sa saveur plus profonde que la cannelle moulue. Elle se présente sous forme de rouleaux d’écorce séchée, libérant un arôme plus riche lorsqu’elle est infusée ou cuite.
Suggestions d’Utilisation
Cette épice est idéale pour les infusions, les compotes, les plats mijotés et les boissons chaudes. Elle est également excellente pour parfumer les ragoûts, les currys et les desserts, ajoutant une touche exotique et chaleureuse.
Cinq Idées de Recettes avec de la Cannelle en Bâton
- Pommes au Four à la Cannelle : Des pommes cuites au four avec de la cannelle en bâton pour un dessert réconfortant.
- Riz Pilaf à la Cannelle : Un accompagnement parfumé, où la cannelle ajoute une saveur unique.
- Vin Chaud à la Cannelle : Une boisson traditionnelle hivernale, infusée avec des bâtons de cannelle.
- Curry de Poulet à la Cannelle : Un plat savoureux où la cannelle apporte une profondeur aromatique.
- Compote de Fruits à la Cannelle : Une compote de fruits d’automne rehaussée par le parfum de la cannelle.
Ingrédients : cannelle Cinnamomun Cassia.
Peut contenir céleri, moutarde, sésame, sulfites, fruits à coque, lactose, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.
