Tandoori Massala : L’Épice Indienne pour un Festin Coloré et Aromatique
Le tandoori massala, mélange d’épices vibrantes et profondément parfumées, est un pilier de la cuisine indienne. Ce mélange, essentiel pour la préparation du célèbre plat tandoori, apporte un caractère unique et une explosion de saveurs à de nombreux plats.
Origine et Histoire
Ce mélange d’épices trouve ses origines dans les cuisines du Nord de l’Inde, où il est utilisé traditionnellement pour mariner les viandes avant de les cuire dans un four tandoor. Le tandoori massala est le résultat d’un riche héritage culinaire, combinant des épices locales et des influences persanes.
Caractéristiques Uniques
Le tandoori massala se distingue par son mélange de saveurs chaudes, épicées et légèrement fumées. Il est généralement composé de cumin, de coriandre, de gingembre, de paprika et de curcuma, offrant une couleur rougeâtre distinctive et un goût incomparable.
Suggestions d’Utilisation
Idéal pour mariner des viandes comme le poulet, l’agneau ou le poisson, le tandoori massala est aussi parfait pour relever des plats végétariens. Il peut être utilisé dans des sauces, des soupes ou pour aromatiser des plats de riz et de légumes.
Cinq Idées de Recettes
- Poulet Tandoori Traditionnel : Du poulet mariné dans un mélange de yaourt et de tandoori massala, puis grillé pour une texture croustillante et un goût riche.
- Paneer Tandoori pour Végétariens : Des cubes de paneer marinés dans un mélange de tandoori massala et grillés, parfaits comme entrée ou plat principal. Remplacer les épices par le mélange.
- Riz Biryani au Tandoori : Un riz biryani parfumé avec du tandoori massala, agrémenté de légumes ou de morceaux de viande. Remplacez les épices par notre mélange.
- Agneau Tandoori en Brochettes : Des morceaux d’agneau marinés dans un mélange épicé et cuits au grill ou au barbecue.
- Soupe de Lentilles au Tandoori : Une soupe réconfortante de lentilles, rehaussée avec du tandoori massala pour une touche épicée.
Ingrédients : paprika d’Espagne, sel fin, coriandre, piment fort , MOUTARDE, muscade, oignons, CÉLERI, cannelle, fenugrec, cumin, gingembre, girofle, ail, poivre noir.
Peut contenir céleri, moutarde, sulfites, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.
