Piment d’Espelette AOP : Le Trésor Épicé du Pays Basque
Le piment d’Espelette AOP, connu pour son goût relevé et son caractère, est une épice incontournable de la cuisine basque. Ce piment, à la fois doux et piquant, est un ingrédient clé qui donne vie et couleur aux plats.
Origine et Histoire
Originaire d’Amérique du Sud, le piment d’Espelette AOP a trouvé sa terre d’élection dans le village d’Espelette, au Pays Basque. Cultivé depuis le XVIe siècle, il est aujourd’hui protégé par une AOP (Appellation d’Origine Protégée), garantissant son authenticité et sa qualité.
Caractéristiques Uniques
Le piment d’Espelette AOP se distingue par sa couleur rouge vif et son goût légèrement fumé avec une pointe de piquant. Il est moins fort que d’autres variétés de piments, ce qui le rend adaptable à de nombreux plats.
Suggestions d’Utilisation
Polyvalent, le piment d’Espelette AOP peut être saupoudré sur des viandes grillées, des légumes, des œufs, ou intégré dans des sauces et des marinades. Il est aussi excellent dans les préparations de poissons et de fruits de mer.
Cinq Idées de Recettes avec du Piment d’Espelette
- Poulet Basquaise au Piment d’Espelette : Un classique de la cuisine basque, où le piment relève la sauce tomate et les poivrons.
- Axoa de Veau au Piment d’Espelette : Un mijoté de veau épicé, typique du Pays Basque.
- Omelette aux Piments d’Espelette : Une omelette simple et savoureuse, rehaussée par le piquant du piment.
- Gambas Grillées au Piment d’Espelette : Des gambas grillées avec une marinade au piment, idéales pour un barbecue estival.
- Fondant au Chocolat au Piment d’Espelette : Un dessert audacieux qui marie la douceur du chocolat et la chaleur du piment.
Ingrédients :100% poudre de piment d’Espelette.
Peut contenir céleri, moutarde, sulfites, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.
Piquant : modéré, 4/10 sur l’échelle de Scoville.
